Nos Rouges
Gamay
Vieilles Vignes - 2023
Puissant, complexe
APPELLATION : AOP Beaujolais Villages Rouge
CÉPAGE : 100 % Gamay B
DEGRÉ : 14 %
TERROIR :
Roches volcaniques siliceuses, schistes carbonifères et granite. Une exposition sud avec une altitude variant de 350 à 450 m
VIGNE :
20 ha âgées de 27 à 95 ans. Tailler en gobelet et vendanges manuelles, rendement de 40 hl/ha.
VINIFICATION :
Beaujolaise en grappe entière avec un levurage de levures sélectionnées. Une cuvaison de 2 à 3 semaines en cuve béton thermorégulées est réalisée avec des pigeages, avant une filtration tangentielle
DÉGUSTATION :
Élaboré à partir de grappes produites par des ceps de 75 ans de moyenne, ce vin puissant présente tous les arômes contenus dans ses raisins de très petite taille, gorgés de sucre et de minéraux. Permettant d’obtenir un vin puissant avec des arômes de mûres et des notes de réglisse.
ACCORDS METS ET VIN :
Accompagnera merveilleusement des paupiettes de veau braisées ou un magret de canard. Servir entre 16 et 18°C .
GARDE : 5 ans
Carton de 6 bouteilles, hors frais de livraison et toutes taxes comprises (TTC).
60,00 €
