TERROIR :

Roches volcaniques siliceuses et schistes carbonifères, une exposition sud avec une altitude de 430 m

VIGNE :

1 ha âgées de 22 à 31 ans. Vignes palissées et vendanges manuelles, rendement de 45 hl/ha.

VINIFICATION :

Pressurage direct avec un débourbage 24h au froid. Suivi d’un levurage pour une fermentation alcoolique à 18°C. Pas de FML (Fermentation Malo-Lactique) et sans sucre résiduel. Élevage de 9 à 12 mois dans des pièces bourguignonnes fond d’acacia et filtration tangentielle pour finir.

DÉGUSTATION :

Avec une robe brillante et légère, il offre au nez des arômes de fleurs blanches et d’acacia. Rond en bouche, il est caractérisé par sa minéralité. Son parfum d’agrume puis d’amandes grillées laissent rapidement place à des épices douces et de la vanille.

ACCORDS METS ET VIN :

Idéal en apéritif, avec une lotte à la crème ou un risotto à la truffe blanche. Servir entre 12 et 14°C.

GARDE : 7 ans

Carton de 6 bouteilles, hors frais de livraison et toutes taxes comprises (TTC).